クロワッサンの味

久しぶりの多国籍。夜なのに、パンの話。ぼくはものすごくパン好きという訳でもないけれど、我が家はクロワッサンがとても好きです。クロワッサンは、たくさんのお店のものを食べてきたけれど、ぼくたちが好きなのは、フランス風のパリっとサクッとしたものではなく、天然酵母系のモッチリして中はしっとりした食感のもの。たぶん、フランス人からしたら、多分こんなのクロワッサンじゃない！と言われるようなものなんだろうな。東京で言うと、代官山の「ヒルサイドパントリー」のものや、三軒茶屋の「ボヌール」のものや、八雲の「空」のものが良い。でも一度くらい、パリでの朝にクロワッサンを食べてみたいと思いますなあ。こういうタイプのクロワッサンを食べてから、クロワッサンに対するイメージが変わりました。（・・・だからクロワッサンらしくないタイプが好きなのか？）
写真は、妻が焼いた天然酵母クロワッサン。クロワッサンって手間がかかって作るのが大変らしいです。クロワッサンはパンの王様？